野菜づくりの作業の1つに、「間引き」があります。
間引きとは〜〜〜〜〜〜〜、生育の良いものを残して、それ以外の若い菜を抜くこと。
この間引かれた若い菜（＝間引き菜）はスーパーには出回りませんが、
とても美味しいです。
小さくて泥がついているので、洗うのが手間ではあります。
手間をかけても可食部は少なかったり。
が、この子らにしか出せない味わいがあるので洗って美味しく頂きます。
大根の間引き菜
ごま油、鰹節、白ごま、みりん、醤油で炒めたもの
市場に出回る価値は認められていないようですが、少し手間をかけたら抜群に美味しい。
そういう出会いが畑にはたくさんあります。
なんとなく人間の世界にも通ずるところがあるなと思ったり。
あ〜〜〜〜〜〜〜人間を語るだなんて、あはは〜〜〜〜〜〜〜。
Written by Ms. Pepper